festival gastronómico dos produtos da Ria

As “estrelas” do evento são o crico (ou berbigão), o mexilhão, a navalha (lingueirão ou longueirão), a amêijoa, a ostra e o choco, produtos da Ria de Aveiro com elevada qualidade e sabor, que desde sempre fizeram parte, e fazem ainda, da nossa alimentação, e que também se apresentam como ex-líbris da gastronomia da região.

O Município de Ílhavo é um destino de eleição para o consumo destes produtos. A iniciativa tem como objetivos a promoção da gastronomia local, o incentivo dos circuitos curtos e legais da economia local, e o consumo destes produtos no Município, em especial nos restaurantes, bares e snack bares, que ficam responsáveis pela criação de um menu especial com estes produtos como ingrediente principal.

O festival tem o apoio da APARA - Associação de Pesca Artesanal da Ria de Aveiro.

Compete ao IPMA - Instituto Português do Mar e da Atmosfera, I. P., o apuramento, em cada momento, da possibilidade de captura dos bivalves. Poderá acontecer que não estejam disponíveis todas as opções dos restaurantes, em função das indicações deste instituto e da disponibilidade de produtos de boa qualidade. Esta medida destina-se a proteger a sua saúde, e a sustentabilidade da Ria e contamos com a compreensão de todos os participantes.

Os Bivalves e o Choco nas Ementas e Propostas Especiais para o festival...

(Notas - "Crico" = Berbigão; "Navalhas" = Lingueirão ou Longueirão)

Restaurantes e petisqueiras participantes:

Os bivalves e a Ria de Aveiro:

A Ria de Aveiro é uma das áreas estuarinas/lagunares portuguesas com maior predominância para a produção (e apanha) de bivalves, e está dividida nas seguintes “áreas produtivas”:

• RIAV1, entre o “Triângulo das Correntes e a Moacha”;
• RIAV2, que corresponde ao Canal de Mira;
• RIAV3, no designado “Canal Principal” - Espinheiro;
• RIAV4, que corresponde ao Canal de Ílhavo, ou do Bôco.

Estas áreas estão total ou parcialmente inseridas no Município de Ílhavo. Consulte-as em ZDP_Estuarino-Lagunares_2022.

Compete ao IPMA - Instituto Português do Mar e da Atmosfera, I. P., o apuramento, em cada momento, da possibilidade de captura dos bivalves. Este instituto assume as responsabilidades, ao nível do território nacional, nos domínios do mar e da atmosfera, na investigação em projetos que revertam para aplicações diretas com utilização na atividade operacional. Para saber, em cada momento, o estado das Zonas de Produção de Moluscos Bivalves em Portugal aceda a esta ligação.

No Município de Ílhavo há cerca de 50 famílias cujo meio de subsistência é a captura de bivalves. O "crico" (berbigão) é a maior produção local. Em 2022 o "crico" comercializado na Lota do Porto de Aveiro, na Gafanha da Nazaré, foi de quase 84% do total do berbigão comercializado nas lotas nacionais, tendo superado os 870 toneladas. Também o mexilhão da Ria de Aveiro representou mais de 56% do total nacional  e mais de 4 toneladas (fonte: APARA - Associação de Pesca Artesanal da Região de Aveiro).

Sugestões...

• A Gastronomomia no Município de Ílhavo
• Outras iniciativas gastronómicas ao longo do ano
• Peixes e bivalves
• Restauração