Rota das Padeiras - Pão de Vale de Ílhavo

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Edição de 2020 cancelada devido à regulamentação nacional de combate à COVID-19.

2020 edition canceled due to national regulations to fight COVID-19.

Mistura-se a farinha, o sal, o fermento e a água. Amassa-se muito bem e deixa-se a levedar. Depois é preciso "dar abas" e tender. Por fim, leva-se ao forno a lenha, bem quente e, pouco depois, estão prontas a... devorar! A receita das afamadas Padas de Vale de Ílhavo não se aprende em duas linhas, mas as “especialistas” dão uma ajuda: a Rota das Padeiras regressa em breve a Vale de Ílhavo!

Na base da confeção deste pão há um contexto muito particular, que o torna tão único e tão precioso: a farinha de trigo não refinada, proveniente das moagens tradicionais de Vale de Ílhavo, a lenha de pinho, a temperatura do forno e, claro, as carismáticas padeiras de Vale de Ílhavo, que continuam a cozer o pão conforme lhes ensinaram as mães e as avós.

Durante quatro dias, a Câmara Municipal de Ílhavo e a Associação Cultural e Recreativa “Os Baldas” arregaçam mangas e reforçam o empenho em fazer perdurar a tradição. Os primeiros dois dias são dedicados ao público escolar e sénior; sábado e domingo, na sede da ACR “Os Baldas” o pão “é para todos”.

BREAD MAKERS ROUTE

Blend the flour, the salt, the yeast, and the water. Knead thoroughly and let it slight. After, turn the dough again (having your hands wet) and finally stretch and fold to mold the bread. Take to the hot oven, quite hot, and let them stay for a while till they're ready… to devour!

Of course that this receipt isn't learned in just two simple lines but the specialists will give you a hand because the Bread Makers Route is just around the corner, in Vale de Ílhavo!

The secrets of this festival are the unrefined flour, coming from the traditional grinds of Vale de Ílhavo, the pinewood, the oven temperature, and, of course, the charismatic bread makers that make it the same way that their grandmothers did… For four days, during this festival, pull up your sleeves and help us keep the local traditions!